松鼠iyoway的部落

關於部落格
松鼠在蒐集果子的同時,也在擴張他的世界
iyoway[at]gmail.com

快點來FB幫松鼠開啟粉絲頁http://www.facebook.com/pages/%E6%9D%BE%E9%BC%A0Iyowayiyoway/179347152189910
  • 581436

    累積人氣

  • 20

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

中國。北京。護國寺小吃

 從頤和園出來,坐著地鐵四號線到平安里站,一下子就到護國寺大街了,這裡算是北京安靜的胡同,看不到高樓大廈也看不到新穎的建築,放眼望去的就只有一整片的平房,不小心還以為自己是杵在電視劇裡,不過很快的你會發現旁邊停滿很多汽車,所以夢很快就醒啦XDDDDD
走不到五分鐘就可以看見護國寺小吃。老北京的味道就在這邊。
在我要出發來到護國寺小吃店之前,老北京阿伯就跟我說這邊有的事老北京的味道,像是豆汁跟麵茶就是老北京的最愛。我跟他說我一定要試試,但是他很堅持的跟我說這些我吃不慣的,不用試。拜託,我最勇於嘗鮮了,就連貓餅乾我都要試吃ㄧ下,更何況這個是人吃的。
進到店裡,牆上滿滿的就是菜單,根本就是永和豆漿那樣阿,只是這是老北京豆漿店吧
要什麼就直接點就可以了,可以看菜單有什麼點什麼,或者可以從玻璃小櫃看有什麼就用指的(因為你很有可能不知道那個是叫什麼名字)。
牆上有貼著這邊著名的是些怎樣的餐點。

初次來到貴寶地,我什麼都想要試試看阿,所以就點成下面這樣了。
(附註說明一下,我只有一個人)
下面這張照面上面黑黑的是爆肚、右邊灰灰的是豆汁,下面咖啡色的是麵茶。
下圖的上面就是一些小點,詳細的品名我忘了,但我記得有驢打滾、豌豆黃之類的,而下面那盤則是牛肉餅。
先看看這碗麵茶吧。北京因為很冷,所以他們很喜歡吃麵茶來暖身子,不管是當做早餐或者是下午茶都很喜歡。麵茶其實不是茶,本來就也覺得喝起來應該跟台灣的麵茶一樣,有香濃的芝麻跟油蔥香,但卻又是甜甜的。這邊的麵茶是黍子麵或小米麵煮成的糊狀物,然後淋上芝麻醬,芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈淋在麵茶上。
我不知道要怎麼吃,所以一開始就想說直接吃吧,剛好有人看到我是外地來的,就指著邊邊說要我去加佐料,我有先吃了第一口,喝起來是沒有味道的,後來就到旁邊加料了,那裡有鹹的花生粉,我就胡亂加了一下就回到位子在嚐一口。牆壁上有貼著如何飲用麵茶的教學,上面說到要一手拿著碗,然後以嘴就碗,貼著碗邊,邊喝邊轉碗。我努力是了一下,根本不可能阿。第一個是碗好燙又好重,一手根本撐不了,再來是下面的糊狀物根本吃不到,流到嘴裡的明明就只有上面的芝麻醬跟後來加進去的鹹花生粉,味道怪死了。真不知道揪竟哪裡好吃了

爆肚,我拿到手上隻後,整個大後悔,媽呀,這味道未免也太腥了吧!!!!!!我剛剛辜狗了一下,發現他的製作方法實在是太可怕了。

(以下截自維基百科)
爆肚使用新鮮的牛羊的胃,不經冷凍。將鮮肚仔細洗淨後,根據部位不同進行分割,切成條狀,片狀或圈。水爆要求水旺火旺,根據部位不同,在滾水之中汆多則十幾秒,少則只有幾秒,撈出後蘸小料食用。水爆不需將肚完全燙熟,而且需要較多的技術和經驗來掌握時間和火候。小料一般由芝麻醬,韭菜花,醬豆腐調成,根據口味不同,還有添加醋、蝦由、蒜汁、蔥及香菜的。油爆肚在魯菜中有類似做法,用水燙過肚後再用油爆炒。湯爆是先用水焯過肚片,然後再燒制牛肉高湯沖泡肚片,類似於肚絲湯。芫爆(常被誤寫為鹽爆),因在烹制時要加入香菜(芫荽)而得名。北京小吃中的爆肚以水爆為主,在天津和河北等地區也可以見到水爆的做法。

總之,我吃了一口之後,我就再也吃不下第二口了,這個真的有點太可怕了啦!!!!!!!!
豆汁,我可能是因為前面經歷了兩項難吃的,後來又遇到豆汁整個被打敗了,完全就忘了拍照吧。

維基百科說:
豆汁是一種北京風味小吃,用生產澱粉或粉絲過程中產生的綠豆下腳料製成。生豆汁兒是水發綠豆加水經研磨,併除去大部分澱粉(用於生產粉絲涼粉等)之後的液體經發酵生產的。熟豆汁需要將生豆汁慢慢熬制而成,色澤灰綠,口感醇厚,味酸而回味微甜。因其製作過程中需發酵,所以豆汁有較強的特殊氣味。飲用時常配焦圈、辣鹹菜絲或者馬蹄燒餅,可開胃。因其口味特別,一些人初次飲用時會感到不適應,併產生一定的抗拒感。
松鼠說:
明明就不是這麼一回事,一開始看到,我把他想像成四神湯那樣,因為顏色差不多,但是我發現我根本就大錯特錯了。我真是太傻太天真了,喝了第一口之後發現,靠,這是壞掉了嗎,怎麼會有酸味。在喝第二口,我很認真覺得阿伯說的話都是對的。這根本就不能吃阿,大哥~~~~~~~~~太扯了。維基百科未免也寫的太婉轉了吧-->一些人初次飲用時會感到不適應,併產生一定的抗拒感。(笑死我)

下面的甜點都不錯,全部都可以接受,但也沒有到好吃到炸開就是了,這些吃起來就是"北京平民小吃"的fu

最後有一個牛肉餡餅,那個還不錯,是一個可以吃下肚的東西。

護國寺小吃值得前來一看及體會一下老北京真正的飲食。但切記,東西淺嘗即止就好,你吃不習慣的啦,大家一起點一份試試看就好,反正多了你也吃不完XDDDDDD

護國寺小吃店
西城區護國寺大街93號(地鐵4號線平安里站B出口)
相簿設定
標籤設定
相簿狀態