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新加坡。黃亞細肉骨茶餐室NG AH SIO Bak Kut Teh

黃亞細肉骨茶是目前新加坡最有名的肉骨茶餐廳。店內很容易就大爆滿,不過還好現在很多地方都吃得到,所以也不一定是要去Rangoon Rd.那間本店。
一進到門口,就可以看見牆上貼著黃亞細肉骨茶的由來:
潮州風味肉骨茶創始人之一的人為黃亞細的父親Mr Ng Mui Song。Mr Ng Mui Song在1950年代的時候於現在的River Valley和Hill Street vicinity以胡椒草藥湯燉煮豬肉當時的肉骨茶配著油條和茶一起享用,並沒有沾辣椒和醬油。肉骨茶的起源主要是是因為在新加坡成立初期,大量的年輕男子從中國到新加坡作新加坡河等的苦力工程。由於他們的工作需要耗費較多的體力且工資微薄,負擔不起較為昂貴的肉製品,因此他們使用豬肉的骨頭燉湯來補充營養。

由於潮州來的苦力們在喝了肉骨湯之後變的更有耐力跟體力,後來其他的中國苦力開始仿效他們喝這種神奇湯,並且在湯中加入了其他的藥材。

1977年12月1日,黃亞細先生與最初的七個員工在他的父親退休後接管家業,並於新世界遊樂園(現今的Kitchener Road)賣湯,改良了胡椒的香氣與配方,保留使用新鮮排骨、大蒜和神秘配方,將店更名為 Ng Ah Sio pork Ribs Soup Eating House。由於湯的味道更加濃烈且風味獨特,因此員工也由原先的7人增加至18人

1988年3月15日搬遷至到
Rangoon Rd,已賣出一百萬碗肉骨茶,深受眾人喜愛,不但新加坡人喜歡,更有許多外國遊客慕名而來。

店面滿滿的都是人就可以看得出來生意有多好了。
菜單
飲品
傳說中的肉骨茶
堅持採用新鮮肉骨,搭配白胡椒、大蒜及神秘配方所熬製而成。
味道香濃不說,就在熱死人不償命的新加坡喝起來卻感到格外清爽,吃完一碗肉骨茶後一小時嘴裡都還殘留有香料的氣味跟肉骨茶的濃郁口感。
滷豬粉腸
吃起來粉粉的,咬起來嫩嫩的,滷汁濃稠很夠味,是配飯的不二選擇。
油玻璃生菜
出門在外總是要來點蔬菜吧
炸油條
油條之美味應該不用我多說吧,但沒想到油條不但可以加在杏仁茶外,還可以沾肉骨茶一起用,這真是太美味了!!!
泰國米白飯
這實屬基本配備。
肉骨茶裡的排骨可以沾醬油使用,這就有點像是在夜市吃藥燉排骨可以沾蒜蓉醬一樣。
忙得不可開交的結帳區。
覺得好吃的話可以買買肉骨茶粉回家自己煮(www.ngahsiobkt.com/#RetailPacks)
一盒8包 SGD28,櫃台就有賣唷。
好好吃,不來真的會後悔,光是在玩新加坡三天,我就有兩餐吃黃亞細肉骨茶惹!!!!!!!!!

黃亞細肉骨茶餐室
www.ngahsiobkt.com/#Home
Rangoon Road店
208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453 (Farrer Park MRT station Exit C-->走路要走一下子,新加坡很熱,可能會覺得走很久=..=)
+65 6291 4537
星期二到星期天 7am-10pm (星期一公休)

Marina Bay Sands店
2 Bayfront Avenue, #B2-50, Stall 11(金沙地下2樓的food court內)
The shoppes at Marina Bay Sands
Singapore 018972
每天10am-11pm

Tanjong Katong Road店
No.248 Tanjong Katong Road, Singapore 437036
星期二-星期天 11am-11pm(星期一公休)
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